Para sustituir la leche que bebemos  sola o mezclada con cacao , cafe  e incluso en biberón, podemos utilizar el hidrolizado que se tolere o bebidas vegetales como las de soja, de arroz, de cebada, de almendra, aunque ésta es un fruto seco que no debe introducirse en la dieta de un alérgico alimentario hasta los 5 años y siempre bajo la supervisión de su alergólogo. Con los mismas bebidas vegetales e incluso con un buen caldo vegetal podemos también elaborar una bechamel.