Para las salsas, como la mayonesa

Podemos intentar una mayonesa distinta: 

Mayonesa de ajo: un diente de ajo mediano, una pizca de sal marina, 50 ml. De leche de soja, 150 ml. De aceite de girasol, zumo de medio limón. Poner en un vaso de batidora los ingredientes por este orden: ajo, sal, leche de soja, aceite y zumo.  Pasar la batidora sin remover subiendo poco a poco hasta que se vea que la salsa ha “ligado”.

Para ligar la mayonesa independientemente de la cantidad que se quiera hacer, se debe seguir la norma de. Una parte de aceite  por tres de leche o leche de soja.