Rebozados sin huevo

• Sumergimos el alimento en una masa hecha con harina especial para tempura, como la de Santa Rita, o harina especial para rebozar sin huevo, como la de Yolanda (ambas podéis encontrarlas en El Corte Inglés, entre otros comercios), mezclada con agua muy, muy fría.  Podemos pasarlo después por pan rallado y freímos del mismo modo que si fuese huevo.  La comida queda crujiente, nada pastosa y con muy buen sabor.
• Ponemos el alimento en zumo de naranja y dejamos reposar una media hora; despues pasamos por pan rallado y freímos
• Hacer una mezcla con agua y harina de trigo normal al 50 %; después pasamos el alimento por ella y seguidamente por pan rallado.
• Finalmente podemos utilizar harina de garbanzo (se puede adquirir en dietéticas). Se mezcla el agua y la harina de garbanzo hasta que tenga consistencia, pasamos por ella el alimento y a continuación por pan rallado.