Para sustituir el huevo en los pasteles Con este fin podemos utilizar   - Un platano maduro triturado con el resto de la masa le aporta y suavidad, volumen y aroma. - Semillas de lino: una cucharada de semillas de lino (se encuentran en dietéticas) y tres cucharadas de agua. Elaboración: Moler finamente las semillas de lino o utilizar dos cucharillas y media de semillas de lino ya molidas. Pasarlas  a un bol y batirlas con tres cucharadas de agua con un tenedor. Adquieren una  textura semejante a la del huevo, viscoso y gelatinoso. Las semillas de lino deben guardarse en la nevera, para evitar que se pongan rancias. También podéis encontrarlo molido, en polvo; además de sustituir eficazmente al huevo, son una fuente de ácidos grasos omega-3, pero hay que tener en cuenta que pueden tener un ligero efecto laxante