Viernes, 02 de Febrero de 2007 03:55:00 a.m.              

Las reacciones a los alimentos se han triplicado en solo diez años
El Servet las trata habituando a los niños a ingerir los productos.

Fuente: www.redaragon.com

M. E. C.
    
Las alergias alimentarias se han triplicado en Aragón en los últimos diez años, afectando ya a casi el 3% de la población. Este tipo de reacciones y su tratamiento serán el nucleo de una de las ponencias más novedosas de la reunión anual de la Asociación Aragonesa de Alergología, que se reunirá en Sallent de Gállego (Huesca) a partir de este domingo para poner en común los últimos estudios científicos y avances en el tratamiento de las alergias que, en Aragón, se presentan en su forma más frecuente como hipersensibilidad al polen.
Precisamente, el incremento de las alergias al polen está relacionado también con el aumento de la reacción ante determinados alimentos. "Se ha multiplicado la alergia a alimentos de origen vegetal y una de las razones es que los afectados están sensibilizados a las proteínas de los pólenes, que comparten estructuras con las de estos alimentos", indicó Carlos Colás, jefe del servicio de Alergología del hospital Clínico de Zaragoza, que presentó las jornadas acompañado de los especialistas Juan Fraj y Apolinar Lezaún. De este modo, es como si la alergia al polen se traspasara a la de determinados alimentos que comparten parte de su estructura molecular.
"Hasta ahora, solo había una opción: diagnosticar que alimentos producían alergia al paciente y decirle que los evitara", añadió el especialista. Esto produce una merma en la calidad de vida de estas personas, sobre todo si se trata de niños y si el producto es muy frecuente, como las proteínas de la leche de vaca o las avellanas.
"Están presentes en muchos más alimentos de lo que parece", indicó Colás.Y tomarlos puede suponer un gran abanico de síntomas, como picores, diarreas, cólicos, urticarias, hinchazón de partes blandas (si se trata de la laringe, la alergia puede incluso poner en peligro la vida del alérgico) o incluso crisis anafilácticas.

FORZAR LA TOLERANCIA Frente al tratamiento anterior, basado únicamente en evitar el alimento, ahora se han puesto en práctica una nueva forma de cura: forzar la tolerancia de los pacientes al alimento que les produce la alergia, de forma similar a como se procede con las vacunas. El servicio de Alergología Infantil del hospital Miguel Servet de Zaragoza es uno de los centros que ha puesto en marcha esta nueva forma de tratamiento con los niños que padecen hipersensibilización a la leche de vaca.
"Se administran al niño pequeñas dosis de de leche diariamente hasta que conseguir que admita unos dos vasos diarios. Es un proceso difícil que solo se puede hacer en el ámbito hospitalario por parte de personal entrenado para ello", indicó Colás.